| ID | 302 |
| Eprint ID | 302
|
| フルテキストURL | |
| タイトル（別表記） | Inhibitory Effect by Egg White Lysozyme on Growth of Some Bacteria in Milk
|
| 著者 |
片岡 啓
岡山大学
中江 利孝
岡山大学
|
| 抄録 | 牛乳の代表的な高,中および低温菌とみられるB.subtilis,S.lactisおよびグラム陰性の低温性桿菌の3菌株を供試し,脱脂乳中における卵白リゾチームの抑制効果を検討した. B.subtilisは45℃,S.lactisは35℃で24時間培養後,それぞれリゾチーム濃度0.025％および0.05％以上で抑制効果が認められた. そしてリゾチーム濃度（0～0.1％）の高いほどその効果は大きかったが,培養の経過に伴なって抑制効果は減退した. 低温菌は25℃に培養した場合,リゾチーム濃度0.1％でもまったく抑制効果は認められなかった. また自然汚染状態の生乳について別に行なった実験においても,抑制効果が認められなかった。
|
| 発行日 | 1972
|
| 出版物タイトル |
岡山大学農学部学術報告
|
| 出版物タイトル（別表記） | Scientific Reports of the Faculty of Agriculture Okayama University
|
| 巻 | 39巻
|
| 号 | 1号
|
| 出版者 | 岡山大学農学部
|
| 出版者（別表記） | Faculty of Agriculture, Okayama University
|
| 開始ページ | 41
|
| 終了ページ | 46
|
| ISSN | 0474-0254
|
| NCID | AN00033029
|
| 資料タイプ |
紀要論文
|
| 言語 |
日本語
|
| 論文のバージョン | publisher
|
| 査読 |
無し
|
| Eprints Journal Name | srfa
|
