| ID | 11027 |
| Eprint ID | 11027
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| フルテキストURL | |
| タイトル（別表記） | ケニヤ産トウモロコシの脂質成分の特性について
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| 著者 |
オニャンゴ アーノルド ノラ
Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology
ムワサル ムランジャラ アルフレッド
Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology
小疇 浩
Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology
馬場 直道
岡山大学
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| 抄録 | The lipid composition of five Kenyan maize varieties was evaluated. The oil contents ranged between 3.9 and 5.0%. Neutral lipids comprised about 90% of the total lipids. Triglycerides were the most abundant lipid class, comprising more than 50% of the total lipids. High levels og free fatty acids were observed, indicating deterioration of the lipids.
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| 抄録（別表記） | 5種類のケニヤ産トウモロコシの脂質組成を分析した。その結果、全脂質含量は3.5-5.0% であり、中性脂質は全脂質含量の90% を占め、トリグリセリドは全脂質含量の50% を占めた。また、高い遊離脂肪酸含量が観察されたが、これは脂質の分解が起こっていることを示している。
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| キーワード | Lipid class
Total lipids
Neutral lipids
Polar lipids
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| 発行日 | 2000-02
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| 出版物タイトル |
岡山大学農学部学術報告
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| 出版物タイトル（別表記） | Scientific reports of the Faculty of Agriculture, Okayama University
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| 巻 | 89巻
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| 号 | 1号
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| 出版者 | 岡山大学農学部
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| 出版者（別表記） | Faculty of Agriculture,Okayama University
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| 開始ページ | 1
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| 終了ページ | 3
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| ISSN | 0474-0254
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| NCID | AN00033029
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| 資料タイプ |
紀要論文
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| 言語 |
英語
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| 論文のバージョン | publisher
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| 査読 |
無し
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| Eprints Journal Name | srfa
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